首先，香菜汤具有很好的消暑解热作用。夏季气温升高，人体容易出现中暑、乏力等症状，此时，喝上一碗香菜汤，能迅速补充体内的水分和电解质，有效缓解疲劳。香菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这两种物质具有很好的抗氧化作用，可以帮助我们抵抗紫外线辐射，预防皮肤晒伤。
其次，香菜汤具有很好的养胃作用。香菜性温，能够温中散寒，对于胃寒、胃痛等胃部不适症状有一定的缓解作用。香菜汤中的水溶性膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于消化吸收，减轻肠胃负担。
此外，香菜汤还能帮助我们恢复体力。香菜中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，这些矿物质对于维持人体骨骼、牙齿的健康，以及促进血液循环、增强免疫力等都有很好的作用。同时，香菜汤还具有很好的利尿作用，可以帮助我们排出体内多余的水分和毒素，减轻肾脏负担。
那么，如何制作一碗美味又具有养生功效的香菜汤呢？以下是一个简单的香菜汤食谱：
材料：香菜、猪肉、生姜、大蒜、盐、鸡精、胡椒粉。
步骤：
1. 将香菜洗净，切成段；猪肉洗净，切成薄片；生姜、大蒜分别切片。
2. 热锅倒油，放入生姜、大蒜爆香。
3. 加入猪肉片，炒至变色。
4. 倒入适量的清水，大火煮沸。
5. 待汤煮至沸腾后，加入香菜段，煮至香菜变软。
6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，即可。
这道香菜汤简单易做，口感鲜美，具有很好的养生功效。在炎炎夏日，来上一碗香菜汤，既能消暑解热，又能恢复体力，何乐而不为呢？